ingrédients:
200 gr de chocolat blanc
200 gr de crème entière
1 grosse cuillère de beurre
Réalisation:
Mettre dans une casseroles la crème et la faire chauffer jusqu'à ce qu'elle bout.
dans un bol mettre le chocolat blanc
verser en 3 fois la crème sur le chocolat blanc et émulsionné doucement jusqu'à ce que le mélange est homogène.
Rajouter le beurre et mélanger.
réserver au frais toute une nuit ou au moins 3h au frigo.
Lorsque la crème est bien froide la montée à l'aide d'un robot ou un fouet pour chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme mais en veillant à ne la faire trancher (grainer).
Vous n'avez plus qu'à décorer vos gâteaux.