Je suis sincèrement amoureuse profonde profonde avec mes emballages faits maison. J'en ai toujours dans mon congélateur.
Cette pâte est incroyable! Vous pouvez faire cuire, frire, cuire à la vapeur, faire bouillir et toutes façons il fait quelque chose de délicieux!
N'oublions pas qu'ils sont super bonne santé aussi! Seuls quelques calories par wrappers fait un choix judicieux dans beaucoup de recettes.
N'hésitez pas à faire le test de goût avec le magasin acheté la version et vous verrez. De mon côté, ce fut une révélation
Tout est toujours mieux quand c'est fait maison.
- Ingrédients -
2 tasses de farine tamisée
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
1/4 + 1/2 tasse d'eau froide
plus de farine pour rouler
amidon de maïs pour rouler
Réalisation
1 - Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée.
2 - Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le sel et le 1/4 tasse d'eau froide.
3 - Faire un trou au milieu de votre farine et versez le mélange œufs / eau dans le milieu avant de le mélanger doucement. Ajouter l'autre 1/2 tasse d'eau froide, bien mélanger et former une grosse boule de pâte
4 - pétrir la pâte à la main pendant 5-6 minutes sur une surface légèrement farinée. La pâte va commencer collante mais deviendra de moins en moins collante que vous malaxez il ne faut pas pas cher sur cette étape et faire les pleines 5-6 minutes.
La texture finale doit être doux, soyeux et évidemment un peu moins collant
5 - Une fois le pétrissage se fait, enveloppez votre boule de pâte dans une pellicule plastique et laisser le gluten se détendre pendant 30 minutes avant de l'enrouler et de créer vos emballages.
6 - Faites rouler votre pâte sur une surface farinée aussi mince que possible. Faites-leur du papier fin, si vous êtes en mesure de le faire à la main et si non, je vous suggère fortement d'investir dans une machine à pâtes, car il fera de cette étape tellement plus facile et vous vous retrouverez avec de meilleurs emballages de qualité à la fin. Pas de soucis si vous n'en avez pas, j'ai fait mes enveloppes à la main pendant des années avant d'acheter une machine à laver et tout le monde aimé ce que j'ai fait avec eux. C'est juste maintenant que j'ai une machine à pâtes, je peux vous dire que ça fait vraiment une différence parce que la pâte obtenir si plat et si parfait qu'il ne craint pas de retour sur lui-même. Je reçois habituellement à la mise 5 (c'est comme ça que la pâte est fine) sur mon attachement de lasagne pour la machine à pâtes et ajouter la farine à chaque étape du chemin.
7 - Couper la forme et la taille de wrapper que vous voulez (il est généralement de petits cercles ou carrés, vous pouvez utiliser un emporte-pièce, un verre d'un coupe-pâte, couteau, etc ...) et les jeter dans beaucoup d'amidon de maïs (cela va aider à contrôler l'humidité et assurez-vous que vos emballages ne fusionnent en une grosse boule de pâte), les empiler dans des mini piles avant de les congeler (si vous ne les utilisez pas tout de suite) et laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de l'utiliser lorsque vous prendre du congélateur.
NOTES IMPORTANTES: Si vous découvrez des taches noires ou de moisissures sur vos emballages, ne les utilisent pas! L'oxyde de farine et de créer des taches noires qui deviennent également des moules et ce n'est pas quelque chose que vous voulez manger C'est aussi pourquoi nous voulons geler nos emballages tout de suite si nous ne les utilisons