Pour les personnes allergique au glutène il y a une alternative la farine de châtaigne.
Voici ma recette afin de réaliser des tartes succulente.
Ingrédients:
120 gr de beurre mou
80 gr de sucre glace
1 oeuf
1 pincé de sel
200 gr de farine de châtaigne
Réalisation:
dans la cuve du batteur mettre le beurre et le sucre glace, bien mélanger avec la feuille il faut que le sucre glace soit bien incorporé au beurre.
ajouter l'oeuf et battre a nouveau, pensé à racler les bords.
ajouter la farine de châtaigne.
vous obtiendrez une pâte molle c'est normal, mettez le tout dans un film alimentaire et au moins 1h au frigo.
vous pouvez ensuite l'étaler faites attention de la travailler bien froide car si elle se réchauffe de trop elle deviendra trop molle et donc impossible à étaler.
Conseil:
Si vous faites une tarte foncer votre moule ou votre cercle et mettez là au moin 30 min au frigo, à la cuisson elle aura une meilleur tenue.
Pour une cuisson à blanc après le passage au frigo mettez une feuille de papier alimentaire et des billes dedans ou tout autres chose que vous utilisé pour éviter qu'elle gonfle.
De préférence pour une cuisson à blanc mettre votre four à 150° pendant 20 min