Lemon Curd

Ingrédients :

• Le Zeste et le jus de 4 gros citrons

• 4 œufs

• 320 gr de sucre semoule

• 220 gr de beurre

Préparation :

1- Laver les 4 citrons et prélevez le zeste

2- Battre les œufs

3- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et mettre au bain marie

4- Fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe

5- Versez délicatement la crème de citron dans un bocal stérilisé et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais et sec.