c'est très facile à faire, il est même à tomber. Pratique d'en avoir à la maison. Pour vos crêpes, pancakes, tartines à mettre dans un yaourt pour faire un fond de tarte ou tellement d'autres chose encore. Mon petit dernier en raffole.
Ingrédients:
200 g de sucre semoule
160 g de crème liquide entière
60 g de beurre demi-sel
Réalisation:
mettre le sucre dans la casserole et le faire fondre à sec
faire bouillir en même temps la crème liquide
Vérifier que les deux préparations soit à la même température et hors du feu mettre la crème liquide dans le caramel bien mélanger
remettre sur le feu jusqu'à avoir une texture bien fondante.
laisser refroidir un peu et incorporer le beurre salé et bien mélanger.
Conserver le dans un bocal en verre mais pas au réfrigérateur .
ATTENTION: si votre crème n'est pas à température votre caramel va se solidifié instantanément, si cela arrive vous pouvez le rattraper.
Retirer la crème et refaite fondre le sucre une fois obtenu n'oublier de vérifier si votre crème est à bonne température avant de la remettre.