Temps de cuisson: 45 min
quantité: entre 40 et 50 chouquettes très vite avalée
Ingrédients:
250 ml d'eau
150 gr de farine
100 gr de beurre
1 pincé de sel
5 œufs
100 gr de perle de sucre
Réalisation:
Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu
porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine tamisé en une seule fois
Mélanger avec une cuillère en bois et ne pas laisser de grumeaux.
Remuer la pâte au dessus du feu jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et forme une boule.
laisser refroidir une minute. Incorporer les œufs un à un.
Pour former les choux, déposer sur une plaque beurrée ou recouvert de papier sulfurisé soit des petites cuillère à café de pâte soit vous mettez la pâte dans une poche à douille et faite des petits choux, en les espaçant les uns des autres.
Couvrir la surfaces des choux avec des perles de sucre.
Cuire à four chaud à 190° pendant une trente minute.
Il n'y a plus qu'à déguster avec des gourmands...