Cette réalisation permet de créer différents gâteau avec cette base de sablé. Vous pouvez mettre pardessus de la chantilly et des fraises, monter un entremet ou tout bonnement le manger ainsi car il est succulent.
INGRÉDIENTS Pour 8 grands sablés bretons
2 jaunes d’oeufs
120 g de sucre
120 g de beurre mou
190 g de farine
2 g de sel fin
1 sachet de levure chimique
REALISATION
Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre dans le bol d’un robot jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent onctueux.
Ajoutez le beurre mou et mélangez.
Lorsque le mélange est bien homogène, tamisez la farine, le sel et la levure chimique par dessus.
Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Enveloppez la pâte de film étirable et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez au rouleau la pâte à sablé breton à 5 mm d’épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée.
Beurrer légèrement 8 cercles de 8 cm de diamètre.
Taillez dans la pâte 8 disques de 8 cm de diamètre et déposez ceux-ci dans les cercles.
Faites cuire 15 minutes au four, sur une plaque.
Laissez refroidir puis ôtez les cercles.