la crème pâtissière Est à la base de de bon de Nombre de desserts classiques: beignets, éclairs, tartes aux fruits, roulés Gâteaux, etc ...
Ingrédients:
1 L de lait
4 jaunes d'oeufs
250 gr de sucre
70 gr de farine
70 gr de Maïzena
1 gousse de vanille
Réalisation:
faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
Pendant ce temps là blanchir les jaunes avec le sucre
mélanger la farine et la maïzena, une fois bien mélanger le rajouter au Mélange précédent et obtenir une pâte lisse.
Verser un peu de lait chaud sur l'appareil précédent bien. Puis doucement verser le reste du lait.
remettre le tout dans La casserole et chauffer. Lorsque des bulles remontent à la surface grosse, la crème est assez épaissi et la mettre plat plat à refroidir.
Couvrir au contacte avec un film de alimentaire et mettre au froid.
Vous pouvez l'utiliser tiède pour réaliser des tartes ou des crèmes chibouste, et froide remplir des choux ou Autre.