Ingrédients :
Pour un moule de 10cm de large / 20cm de long / 7cm de haut
160g de farine
160g de miel (j’aime bien le miel toutes fleurs)
60g de beurre
1 à 3 cuil. à café d’épices à pain d’épices (pour moi, c’est 3 !)
7g de bicarbonate
70g de lait
60g sucre cassonade
Préparation :
Faire préchauffer votre four à 155-160°C.
Faire fondre votre beurre et le laisser refroidir. Pendant ce temps, faire chauffer le miel à feu très doux, dès qu’il est liquide, le sortir du feu.
Tamisez : farine + épices à pain d’épices + bicarbonate.
Dans un récipient, mélangez : le miel + le lait. Ajouter ensuite le beurre. Puis enfin, les poudres tamisées. Bien mélanger. Terminer en ajoutant le sucre cassonade.
Beurrez et farinez votre moule à pain d’épices. Y verser votre appareil.
Enfourner pour 1 heure de cuisson. A partir de 30-45 minutes, vous pouvez couvrir votre pain d’épices avec une feuille de papier alu si vous avez peur qu’il brunisse, cela lui apporterait une amertume peu agréable.
Conservez votre pain d’épices dans une pièce pas trop chaude, pendant plusieurs jours.