Tarte Bourdaloue

Ingrédients:

Pâte sucrée:

• 200 gr de farine

• 100 gr de beurre

• 80 gr de sucre glace

• 1 œuf entier

crème d'amande:

• 100 gr de beurre

• 100 gr de sucre

• 100 gr de poudre d'amande

• 2 œufs

garniture

• 6 demi poires au sirop

• amandes effilée

Finition

• nappage blond

Réalisation:

Pâte sucrée

1. réaliser la pâte sucrée mélanger tous les ingrédients et faire une boule.

2. aplatir un peu la boule et mettre dans un cellophane et mettre la pâte au frigo.

3. laisser au froid au moins 1 h

4. étaler votre pâte pas trop finement et la mettre dans un moule d'environ 22 cm

Egoutter les poires au sirop

Crème d'amande

1. assembler les poudres

2. ajouter le beurre et les oeufs

3. bien mélanger

Montage:

1. Couper les poires en lamelles, poser les 1/2 poires en entier

2. parsemer d'amande effilé

1. Cuire à 150° ou th 5 pendant 25 min.

2. napper de nappage blond les poires.

Dur de résister mais c'est meilleur tiède