Ingrédient:
Pâte sucrée:
200 gr de farine
120 gr de beurre
80 gr de sucre glace
50 gr d'oeufs entier (+/- 2 oeufs)
4 gr de sel
Crème pâtissière
1 L de lait
4 jaunes d'oeufs
250 gr de sucre
70 gr de farine
70 gr de Maïzena
1 gousse de vanille
décor:
Abricot au sirop
nappage blond
Réalisation:
Faire une pâte avec tout les ingrédients et mettre dans un film alimentaire et au frigo pendant au moins 30 min
Pour réaliser la crème Pâtissière
faire bouillir le lait Avec la gousse de vanille
Pendant ce temps là, blanchir Les jaunes Avec Le Sucre
mélanger la farine et la Maïzena, Une Fois Bien mélanger le rajouter au Mélange précédent et Obtenir une pâte lisse.
Mélanger Verser PEU de lait chaud sur l'APPAREIL précédent Bien. Melanger PUIS Doucement Verser le Reste du lait Bien.
remettre le Tout Dans La casserole et chauffer. Lorsque des bulles remontent à la surface la crème est Assez épaissi et la mettre DANS plat à refroidir.
Couvrir au contacte Avec Un film de alimentaire et mettre au froid.
Pour faire les tartelettes:
Préchauffer le four
Sortir la pâte du frigo et l'étaler, réaliser les tartelettes
mettre à cuire à four chaud pendant 10 min (150° ou Th 5)
Laisser refroidir
Une fois refroidit mettre la crème pâtissière puis les oreillons d'abricot.
Napper les tartelette et garder au froid avant de servir.
