Ingrédients:
Pâte sucrée:
200 gr de farine
100 gr de beurre
60 gr de sucre glace
1 oeuf
Biscuit financier:
2 blanc d'oeufs
50 gr de sucre
50 gr de farine
62 gr de beurre
32 gr de poudre d'amande
1 cuillère de pâte à pistache
gelée de fraise
500 gr de fraises fraîche
100 gr de sucre
4 gr d'agar-agar
décor
300 gr chantilly
fraises fraîche
Réalisation:
Pâte sucrée:
mettre tous les ingrédients ensemble et former une boule
mettre dans un papier film et au frais pendant 30 min
Biscuit financier:
Monter les blanc en neige puis rajouter le sucre
faire fondre le beurre avec la pâte à pistache
rajouter la farine aux blanc en neige et mélanger doucement
rajouter le beurre au mélange précédent ainsi que les amandes en poudre.
mélanger le tout doucement réserver au frais.
Pâte et biscuit:
étaler la pâte sucrée et foncer votre pâte dans un cercle de 22 cm de diamètre
étaler une fine couche de biscuit financier sur le fond de tarte
Cuire entre 15 et 20 min à 180° (th6) en fonction de votre four
Montage final
Sur le fond de tarte disposer la gelée de fraise sur le gâteau
Dans un batteur réaliser la chantilly avec 300 gr de crème liquide monter doucement.
pocher la chantilly et disposer les fraise.
décorer comme vous le voulez.
