Ingrédients:
fond de tarte sucré
200 gr de farine
100 gr de beurre
60 gr de sucre glace
1 oeuf
compoté de fraise
500 gr de fraises fraîche
100 gr de sucre
4 gr d'agar-agar
crème pâtissière
L de lait
4 jaunes d'oeufs
250 gr de sucre
70 gr de farine
70 gr de Maïzena
1 gousse de vanille
décor :
framboise
Réalisation:
Pâte sucrée:
mettre tous les ingrédients ensemble et former une boule
mettre dans un papier film et au frais pendant 30 min
étaler la pâte sucrée et foncer votre pâte dans un cercle de 22 cm de diamètre
Cuire entre 15 et 20 min à 180° (th6) en fonction de votre four
crème pâtissière
faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
Pendant de ce temps là blanchir Les jaunes Avec Le Sucre
mélanger la farine et la Maïzena, une fois bien mélanger le rajouter au mélange précédent et obtenir juin pâte lisse.
Mélanger verser un peu de lait chaud sur l'appareil précédent bien mélanger puis doucement verser le reste du lait.
remettre le tout dans La casserole et chauffer. Lorsque des bulles remontent à la surface , la crème est assez épaissi et la mettre dans plat non à refroidir.
Couvrir au contacte avec Un film de alimentaire et mettre au froid.
Compoté de fraise
Mettre dans une casserole les fraises mixer les fraises avec un mixer plongeant.
rajouter le sucre faire chauffer jusqu'à ébullition
rajouter l'agar-agar et faire chauffer 2 min
mettre dans un cercle préparer préalablement préparer
réserver au froid.
Montage
Sur le fond de tarte disposer la gelée de fraise
Pocher la crème pâtissière
disposer vos framboises