Ingrédients
3 oeufs
80-100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120 g de beurre
80 g de farine
60 g de maïzena
1 CS de levure chimique
1 bouchon de rhum ambré
500 g de prunes
Réalisation:
Battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux . faire fondre le beurre au micro onde 1 min puis l'incorporer aux mélange .
Tamiser ensemble la farine , la maïzena et la levure et incorporer progressivement à la pâte (j'utilise mon batteur électrique) jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène .
Ajouter le bouchon de rhum et mélanger à nouveau .
Beurrer et fariner un moule à manquer .
Laver les prunes puis les couper en 2 et retirer les noyaux . disposer les oreillons de prunes sur toute la pâte en enfonçant légèrement .
Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pour 40 min . le gâteau doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir sèche .