Pour réaliser une bonne galette des rois il y a pas de grande difficulté.
Je réalise ma pâte feuilleté, puis je confectionne une frangipane simple, mais surtout il ne faut pas oublier la fève.
Ingrédient:
- 400 gr de pâte feuilleté (recette ici)
pour la frangipane:
- 125 gr de poudre d'amande
- 125 gr de sucre
- 125 gr de beurre
- 2 d’œufs
- 25 gr de farine
- 81 gr de crème pâtissière
pour le décor:
- un peu d'eau
- un peu de sucre glace
Réalisation:
Préchauffer le four 10 min 180°c
Couper le pâton en 2
Abaisser les 2 pâtes afin d'obtenir deux cercles identiques
Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients vigoureusement jusqu'à ce que ça mousse, et double de volume.
mettre la garniture dans le premier disque de pâte feuilleté, jusqu'à 2 cm du bord, penser à mettre la fève.
A l'aide d'un peu d'eau et d'un pinceau, badigeonner le bord du cercle et positionner ensuite le deuxième disque par dessus.
Presser doucement pour ne pas écraser les bords afin que ceux-ci se collent bien.
Badigeonner le dessus de la galette avec le du jaune d’œuf
Cuire 200°c pendant 45 min
Puis sortir la galette du four saupoudrer du sucre glace et la remettre en cuisson 5 min à 180°c.
Y a plus qu'à se régaler!!!!!
