Praliné de Cajou

J'adore la noix de cajou et j'ai voulu savoir s'il était possible de réalisé un praliné. Je cherchais quelque chose de gourmand.

C'est simple à réalisé et tellement bon

Ingrédients:

• 250 gr de noix de cajou

• 160 gr de sucre

• 5 cl d'eau

Réalisation:

1. sur une plaque pour le four, mettre les noix de cajou

2. faire pré-chauffer le four à 180°c

3. torréfier pendant 15 min.

2. mettre dans une casserole l'eau le sucre cuire à 118°C vérifier à l'aide d'un thermomètre

3. Une fois atteint la température, hors du feu mettre les noix de cajou et mélanger.

4. cette opération va sablée votre sucre, mélanger et mettre à chauffer afin de faire fondre votre sucre

5. Une fois cette opération réussi mettre sur un tapis en silicone ou sur un papier cuisson pour laisser refroidir.

6. Mettre dans un mixeur et réalisé votre praliné

Il se conserve facilement 3 semaines au frigo